El ABC de la Bonarda: 10 claves para conocer mejor las cualidades de esta variedad

 

Héctor Renna es enólogo de Bodega Goyenechea y uno de los responsables de darle vida a Lorenza Goyenechea, un Bonarda de alta gama que se constituyó en uno de los grandes lanzamientos del año.

Por eso, nadie mejor como él para responder diez preguntas clave para conocer más a fondo esta cepa que, durante años se destinó a vinos de corte, pero que en los últimos años ha ganado protagonismo.

-¿De dónde es originaria la cepa y en qué año comenzó a cultivarse en la Argentina?
-La variedad Bonarda es originaria de Italia, específicamente de la región del Piamonte, pero en realidad lo que nosotros tenemos en Argentina, no es Bonarda, sino que es una variedad muy similar que proviene de Francia y se llama Corbeau Noir por lo que, en la actualidad, se la llama Bonarda Argentina, que no es igual a Bonarda propiamente dicha. La variedad Corbeau Noir se introdujo a la Argentina a fines del siglo XIX, y fue implantada en la región de Cuyo, específicamente Mendoza y San Juan.

-¿Qué características organolépticas desarrolló, a rasgos generales, esta cepa en el país?
-Tiene la particularidad de tener una intensidad cromática profunda, aromas muy sutiles y expresivos, nitidez frutal encontrando en algunos casos frutillas, frambuesas, moras, arándanos y grosellas. Generalmente presentan muy buena estructura tánica.

-¿Cuál es a tu entender, el mejor terroir en la Argentina para el desarrollo de esta cepa y por qué?
-Esta variedad es de ciclo largo, por lo que requiere mucha luz solar, y temperaturas cálidas. Además, para que madure correctamente necesita buena amplitud térmica. Una zona con esas condiciones es lo que necesita esta variedad. Por eso, si tuviera que elegir un lugar específico, sería la zona de Cuadro Benegas, en San Rafael, Mendoza.

-¿Qué zonas, por tipo de suelo o clima, considerás que no son tan aptas para esta variedad?
-Zonas donde no se adaptaría bien esta variedad serían Neuquén o Río Negro, por ejemplo, debido a las bajas temperaturas de la región, donde la maduración no llegaría a ser óptima.

-¿Por qué durante décadas se destinó esta uva a vinos de más baja categoría?
-La Bonarda Argentina, es una variedad muy noble, plástica, productora, y como siempre fue de buenos rindes en su producción, se la exigió al máximo, a tal punto de llegar a producir hasta 350 quintales por hectárea, obteniéndose vinos de poco alcohol, fáciles de tomar, pero con escasas características varietales, y con la particularidad de ensamblarse perfectamente a cualquier variedad. Pero en la actualidad los rendimientos son más controlados y las uvas alcanzan su madurez óptima, obteniéndose vinos de excelentísima calidad.

-¿Qué potencial de guarda tiene esta cepa cuando se la elabora con un criterio enológico para que evolucione a través de los años?
-El potencial de guarda es muy relativo. Podemos decir que tiene una vida un poco más corta que nuestros Malbec.

-¿Cómo se lleva esta variedad con la madera? ¿Qué tipo de barrica se adapta mejor, bajo tu óptica?
-Tratándose de una variedad muy maleable, se integra perfectamente con la madera, principalmente roble americano, pero siempre en combinación con un porcentaje de roble francés, el cual aporta elegancia.

-¿Con qué variedades considerás que se obtienen los mejores blends y por qué?
-Los mejores blends se obtienen en combinación de Malbec, que le aporta firmeza y elegancia. También el Cabernet Sauvignon, que le podría aportar longevidad.

-¿Qué opciones de maridaje sugerís para disfrutar más de esta variedad?
-Se puede maridar con pastas y con aves y, dependiendo de su estructura, también puede acompañar carnes rojas.

-¿Cómo proyectás a esta cepa en la Argentina de acá a los próximos 10 años?
-La considero una cepa con gran potencial, ganando terreno entre los Malbec y Cabernet Sauvignon. Tal vez con un mercado más conocedor y menos prejuicioso de esta cepa, llegaría a competir fuertemente con el Malbec.

 

ABC

Grappa Alexander se renueva

 

Alexander le realizó un restyling a sus botellas para destacar la elegancia y la sofisticación de la mejor Grappa del mundo.

La nueva botella de Grappa Platinum mantiene su color platino original, diseñado por Sandro Bottega en 2001, que refleja la calidad excepcional de esta maravillosa Grappa. En este nuevo diseño se agregaron las inscripciones de la marca grabadas en la botella, en lugar de su antigua etiqueta oval, dándole más presencia y elegancia.

En el caso de la botella Grappa Alexander, se utilizó el mismo procedimiento quitándole su etiqueta plateada por un grabado de la marca y su descripción en la botella.

 

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Finca Las Nubes Torrontés

Las Nubes

 

 

 

Finca Las Nubes Torrontés Dulce Natural es la nueva creación de José Luis Mounier, elaborado en los altos Valles de Cafayate, Salta a más de 1.800 metros de altura sobre el nivel del mar.

Es un vino elegante, de color amarillo claro con destellos muy brillantes. Fresco, muy frutado y aromático. Fermentado en barricas de acero inoxidable. En boca, es muy suave y aterciopelado, fresco, dulce, de largo y armónico final. Ideal como aperitivo o maridado con foie gras, quesos o postres

“Tu propia versión”, lo nuevo de Don Valentín

 

 

Luego del comercial “Ser argentino”, de Bodega Casa Bianchi, :Aschen creó el comercial lanzamiento del nuevo Don Valentín Lacrado Roble, la versión “varietales” del clásico argentino.

“Tu propia versión” muestra diferentes momentos de consumo del producto en un público joven. La campaña se compone además de piezas para vía pública, gráfica en revistas y POP.

Trapiche presenta Mar&Pampa, los vinos del Atlántico Sur

 

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De la mano de Trapiche nace MAR&PAMPA, una bodega experimental que llegó para revolucionar todo lo conocido.

En un lugar privilegiado, a sólo 3km del mar, MAR&PAMPA son los vinos de Trapiche con influencia oceánica. El particular clima de la costa, la majestuosidad del Atlántico Sur, el encanto de nuestros campos y el espíritu visionario de Trapiche, se unen para brindar vinos diferentes. Ejemplares que reflejan la generosidad de nuestras tierras y la frescura de nuestros mares que, combinados en perfecta sintonía, nacen para cautivar a los paladares más exigentes y buscadores de nuevas aventuras.

A diferencia de los vinos de montaña, los viñedos de MAR&PAMPA crecen bajo un clima húmedo y más frío, ideal para variedades de ciclo corto que no necesitan ser irrigados por el hombre para su crecimiento. Las temperaturas máximas moderadas y las noches frescas, dan como resultado vinos más delicados, de gran complejidad aromática y buen volumen. Y presenta la particularidad de poder cultivar algunas cepas poco conocidas en nuestro país:

La línea está compuesta por las siguientes variedades:

Sauvignon Blanc – Se aprecian en él delicadas notas frescas y cítricas de pomelo y fruta de la pasión.
Riesling – Se destacan sus notas florales frescas y minerales típicas.
Gewürztraminer – Novedoso varietal en el que resaltan notas cítricas y especiadas típicas de este vino aromático.
Pinot Noir – El varietal más desafiante desde el punto de vista enológico, por su delicadeza y complejidad.
Chardonnay – Se aprecian sus notas frescas y minerales, así como su delicada complejidad dada por la crianza en roble francés.
Espumantes Extra Brut y Brut Rosé.

De este modo y fiel a su estilo innovador, Trapiche desafía el statu quo y presenta al mundo una nueva faceta de la vitivinicultura argentina.

 

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El vino es la bebida con alcohol más elegida por los argentinos

 

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El vino es la bebida con alcohol más elegida por los argentinos al estar presente en el 63% de los hogares que consumen más de tres litros por mes, en un contexto donde siete de cada 10 categorías pierden volumen y se registra una contracción del consumo, según se desprende del análisis sistemático que realiza Kantar Worldpanel.

Mientras que la pérdida de un dos por ciento de adeptos se compensa con los hogares que adquieren más vino al incrementar la frecuencia de compra llegando casi a dos veces por mes, donde en cada viaje al punto de venta se llevan un promedio de dos litros.
“La categoría de vinos presenta una estabilidad destacable ante la contracción general de productos de consumo masivo. Una posible explicación de este comportamiento es que con más tiempo en casa, es mayor el espacio para gratificarse y el vino puede ser una de las opciones elegidas por los consumidores”, destaca Carolina Núñez, Business Development Manager de Kantar Worldpanel.

Al analizar la bebida por valor, donde los del segmento Alto tienen un precio aproximado de 52 pesos; los de Medio de 28 pesos; Bajo de 17 pesos y los de Mesa de 11 pesos, se observa que el “El segmento medio de los vinos es el que tiene mayor cantidad de compradores donde el 13% de los hogares argentinos sólo adquiere vinos de este tipo”.

Zuccardi presenta su nuevo Aluvional Altamira

Además, lanza una nueva añada de Zuccardi Aluvional La Consulta.

 

Zuccardi Aluvional expresa la esencia de los mejores terruños de Mendoza. Sus vinos reflejan esa combinación única e irrepetible de suelo, clima, tradición y trabajo del hombre, conocido como terroir.

En el caso de la microrregión de Altamira, ubicada a 1100 m.s.n.m. en el departamento de San Carlos, Valle de Uco, su identidad está fuertemente ligada a la composición de sus suelos, en los que predomina un conglomerado rocoso con importante presencia de carbonato de calcio. Zuccardi Aluvional Altamira 2011 refleja esa particularidad en un vino de intenso color que expresa un complejo perfil de fruta roja fresca complementado con notas herbales y florales, a las que se suma un marcado carácter mineral, con notas a piedra mojada y grafito. En boca es sedoso, con una acidez muy viva y gran estructura aportada por los taninos. Complejo y largo en el final de boca.

Zuccardi Aluvional La Consulta 2011 es la cuarta añada consecutiva de este vino que expresa el carácter particular de la región que le da origen. La Consulta se ubica a 990 m.s.n.m., y constituye la zona vitivinícola más tradicional en el Valle de Uco. Los suelos de origen aluvial son profundos, con presencia de carbonato de calcio. Los viñedos se riegan por el sistema tradicional de surcos. El vino resultante es complejo, con una nariz que conjuga las notas de frutos rojos y negros maduros, con notas frescas herbales. En boca es envolvente y carnoso, con marcada acidez, gran estructura y final prolongado.

Con la variedad Malbec como vehículo para mostrar las características de cada zona, ambos vinos fermentan con levaduras indígenas, en piletas troncocónicas de concreto sin epoxi, a fin de no interferir con la expresión de cada terroir.

Zuccardi Aluvional Altamira 2011 y Zuccardi Aluvional La Consulta 2011, se comercializan en vinotecas seleccionadas de todo el país.

 

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Expert Ice Edition, un innovador estuche que se convierte en frapera.

 

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Bodega Navarro Correas presenta, para su espumante Extra Brut, una edición especial que sorprende con un novedoso y atractivo estuche que se transforma en frapera al momento de abrirse.

El nuevo estuche de regalería forma parte de la nueva campaña que apunta a brindar a sus consumidores un producto diferente y a su vez, con un beneficio funcional; ideal para regalar y disfrutar en estas fiestas.

“En Bodega Navarro Correas trabajamos constantemente para lograr la mejor calidad de nuestros vinos y espumantes. También nos moviliza la permanente búsqueda por innovar en la presentación de nuestros productos. Por eso, creamos la Edición Especial “Expert Ice Edition” con la cual buscamos brindar a nuestros consumidores una solución integral a través de un estuche que permite enfriar el espumante para poder disfrutarlo y así poder acompañar experiencias que los sorprendan y enriquezcan”, expresó Guadalupe Fernández Burgoa, Wines Group Brand Manager de Bodega Navarro Correas.

Navarro Correas Extra Brut está compuesto por 60% Chardonnay y 40% Pinot Noir. La cosecha se realizó en los viñedos ubicados en las zonas altas de Valle de Uco en Mendoza.

La segunda fermentación fue en tanque y el reposo sobre lías fue durante tres meses. El espumante presenta un color amarillo pálido y aromas a manzana verde y banana con suaves notas de pan tostado. Además, se caracteriza por su sabor frutado a durazno y damasco con persistentes burbujas y un final fresco.

 

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Se presenta Kaiken Brut 2012

 

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Bodega Kaiken presenta al mercado Kaiken Brut cosecha 2012 un espumantes 70% Pinot Noir y 30% Chardonnay elaborado con uvas propias de fincas ubicadas en Gualtallary bajo método tradicional champenoise. El equipo de enología, liderado por Aurelio Montes Jr., trabaja orientado a obtener las mejores uvas que expresen la tipicidad del terroir lo que ha permitido obtener partidas de alta calidad para elaborar un espumante de nivel internacional en nuestro país.

Se presenta con un color limpio y transparente con notas doradas y burbujas pequeñas que se muestran en forma delicada y continua. En nariz es intenso, con aromas a frutos maduros y notas a levaduras obtenidas por su maduración en botellas. Y en boca es un vino muy elegante, de muy buena estructura, debido a la maduración sobre sus levaduras, con una acidez de gran equilibrio y un final largo y agradable.

Kaiken Brut es guardado durante dos años en botella previo a su lanzamiento al mercado. El resultado es un espumante delicado con un extraordinario balance entre riqueza y delicadeza que representa el estilo de los vinos de la bodega Kaiken.

Ya se encuentra a la venta en vinotecas y restaurantes.

El ABC del Malbec: 10 claves para conocer a fondo las cualidades de esta variedad

Juan Manuel González enólogo de la prestigiosa bodega Viña 1924 De Ángeles responde diez preguntas sobre las particularidades de esta uva.

 

El enólogo Juan Manuel González, de la prestigiosa bodega Viña 1924 De Ángeles, es uno de los que más en alto lleva la bandera del Malbec en el país.

Este enólogo -que hizo experiencias en empresas de muy diferentes perfiles, desde FeCoVita hasta Benegas, incluyendo Trivento- asegura que aquello que lo tentó del proyecto de Viña 1924 -que arrancó, justamente, enfocado en la producción del Malbec- “fue el desafío de empezar de cero y la posibilidad de trabajar con uvas de un viñedo tan antiguo”.

González es un profesional pero, ante todo, un apasionado de esta cepa. Además, es dueño de una palpable sensibilidad a la hora de abordar la elaboración de sus vinos.

Por eso, nadie mejor como él para responder diez preguntas clave para conocer más a fondo esta cepa que, en los últimos años, se consolidó como el gran caballo de batalla de la Argentina en el mundo.

-¿De dónde es originaria la cepa y en qué año comenzó a cultivarse en la Argentina?
-Por estudios realizados se sabe hoy que el Malbec es producto del cruzamiento entre Magdeleinenoir de Charantes y Prunelard. El lugar donde se desarrolló y se hizo conocer fue en Cahors, al sur de Francia. Hay versiones que dicen que ingresó desde Italia, pero no está muy claro. En Argentina ingresó en 1853 de la mano de Michel (quien castellanizó su nombre y todos conocemos hoy como Miguel) Pouget, por ordenanza de Pedro Pascual Segura, gobernador de Mendoza, creó la Quinta Normal Agronómica en Mendoza, basado en la homónima de Santiago de Chile, creada en 1840. Domingo Faustino Sarmiento tuvo gran influencia en el desarrollo del proyecto.

-¿Qué características organolépticas desarrolló, a rasgos generales, esta cepa en el país y que las diferencian de las características de su región de origen?
-El perfil frutado es la principal característica por la que se reconoce al Malbec. Este puede ir desde frutas rojas frescas y maduras a frutas negras o mermeladas. Esto tiene mucho que ver con la temperatura a la que está expuesta el viñedo y la amplitud térmica durante el período de madurez de la uva (a temperaturas más altas aparecen las notas de mermelada). Otro descriptor característico son las notas florales, donde se suelen destacar los aromas a violetas.
Considero que la principal diferencia con su lugar de origen es la elegancia, más allá de una determinada nota aromática o gustativa. Justamente este perfil “bebible” del Malbec argentino es la característica por la cual hoy tiene tantos adeptos en el mundo.

-¿En qué nivel de calidad están los Malbec de Chile? ¿Tienen potencial como para competir con la Argentina?
-Es indiscutible que hoy en día se elaboran vinos de calidad en todo el mundo, pero hablamos de tipos de vinos que tienen pocas similitudes y el Malbec argentino ya se ha ganado su lugar en los consumidores que buscan vinos con buen volumen pero que a su vez sean bebibles y elegantes.

-¿Cuál es a tu entender, el mejor terroir o microterroir en la Argentina para el desarrollo de esta cepa y por qué?
-Considero que se está trabajando mucho en el tema de identificación de terroirs, y se ve que hay notables diferencias entre los distintos lugares donde hay Malbec. Yo tengo el corazón en Vistalba, Luján de Cuyo, donde alcanza gran expresión frutal y su madurez polifenólica otorga una destacada elegancia.

-¿Qué zonas, por tipo de suelo o clima, considerás que no son tan aptas para esta variedad?
-Es una variedad que se adapta bastante bien a distintos lugares, pero necesita buena insolación y muy buna amplitud térmica para que pueda madurar bien su perfil polifenólico. Seguramente las zonas más cálidas o, mejor dicho, de poca amplitud térmica no son las mejores para el Malbec.

-¿Cuáles son, a tu entender, las mejores variedades de uva para acompañar al Malbec a la hora de elaborar un blend?
-Una de las formas que encontró Argentina para mostrar el Malbec en el mundo fue haciendo blends con las variedades más conocidas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y eso nos ayudó muchísimo. Aquí tiene que ver mucho el gusto personal. Creo que con el Cabernet Sauvignon logra complementarse muy bien, pero sin dudas los nuevos blends con Cabernet Franc están dando resultados más que excelentes, donde la combinación del perfil frutado del Malbec, junto con las notas de especias del Cabernet Franc, dan vinos de gran complejidad.

-¿Qué potencial de guarda tiene esta cepa cuando se la elabora con un criterio enológico para que evolucione a través de los años?
-El potencial es grande. Hoy podemos encontrar vinos de la década del 80 y anteriores y están muy bien y seguramente anteriores también, pero creo que no se hacían con la intención de guardarlos tantos años e igualmente soportaron muy dignamente el paso del tiempo. Con los vinos de hoy en día, dentro de 20 o 30 años no será una casualidad encontrar grandes vinos. Será algo normal.

-¿Cómo se lleva esta variedad con la madera? ¿Qué tipo de barrica se adapta mejor, bajo tu óptica?
-La relación del Malbec con la madera es muy buena, siempre y cuando no se abuse. Soy de los que tienen la idea de que deben ser vinos expresivos de sus características varietales y la madera sólo debe aportar complejidad. Es bueno combinar maderas de distinta antigüedad, ya que cada una aporta lo suyo. En lo personal, los tostados suaves y hasta medios son los que más me gustan para acompañar al vino. De todas maneras, considero que es posible lograr vinos de gran calidad y pensados para la guarda sin el uso de la madera.

-¿Qué opciones de maridaje sugerís para disfrutar más de esta variedad?
-Hay muchos estilos de Malbec, desde los livianos y frescos hasta los voluminosos y maduros, con un gran abanico en el medio, por lo que la posibilidad de maridajes es muy amplia. Desde acompañar una mesa de fiambres, pasando por las carnes rojas y las carnes de caza, hasta las pastas acompañadas de salsas a base de tomate todas son buenas compañías para el Malbec. Aquí me permito agregar que siempre un buen vino será fácil de maridar.

-¿Cómo proyectás a esta cepa en la Argentina de acá a los próximos 10 años?
-Venimos con un impulso muy importante de las décadas anteriores. Tenemos aún mucho trabajo por delante para ser más conocidos en el mundo como productores de vino de calidad. El Malbec se convirtió en el abanderado y es nuestra tarea que todo esto no se pierda. Sin dudas creo que el futuro será fabuloso.

 

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